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            老家捎来的菜,都是没打农药的绿色蔬菜,这么多光做菜恐怕能坏掉,还是包包子消耗的快,今天中午正好给儿子送饭,就包的两种馅的包子,茄子的和大白菜豆腐的,儿子说还是茄子的好吃,哈哈儿子就是喜欢吃茄子,上次给他送的煎茄饼,人家还没吃够呢,这下好了,包了这么多的包子放冷冻,最近可有的吃了,只是为了赶时间,包的不好看,送人真是拿不出手去,算了还是自己留着吃吧。

   材料

茄子  五花肉  豆瓣酱   花生油  香油   大蒜   姜   十三香  食盐  香油   耗油

步骤

  

  

1,将猪五花肉切成块

2,酱肉馅:切好的猪肉放盆里,然后加入如下的佐料:适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量(多放),搅拌均匀放一边入味,我是早晨酱上中午包。

  

3,茄子洗净备用

4,包之前将茄子切块,加入到猪肉馅里,然后再加入适量的花生油和食盐,搅匀后包子馅就做好了。

  

5,发酵好的面团

6,搓成长条

  

7,切成大小均匀的小剂子

8,将每个小剂子擀成椭圆形

  

9,放入馅料

10,包包子,这个包子的包法是跟我老公学的,茄子的块有点大,不怎么好包呢,挺丑的吧

  包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟,我的大包子上来气后25分钟就熟了。

     

小贴士

1,茄子喜欢大油水,拌馅料的时候花生油可以比平时多放点,面酱也喜茄子,这两样很提味儿

2,蒸的时间根据包子的大小而定,我的包子较大,上来气25分钟熟了,不过看茄子也不怎么烂糊,吃起来还是不错的。

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