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      昨天送儿子回校的时候路过一个农贸市场,看到有牛肉专卖,正好儿子想吃酱牛肉了,于是买了两块牛肉,一块是腱子肉筋多,一块筋少点,回家一起酱好,回头好给儿子送饭 ,昨晚放高压锅煮熟,早晨起来已经凉透了,切块拍照,顺口尝尝,味道还不错,牛肉大人孩子吃点不错,属于高蛋白,孩子长身体的时候却不了它,酱好之后,吃的时候拿出来切一切就行了,也可以用它来炖土豆,方子是卖家告诉我的,然后我也自己发挥了一下下。

  

  

材料

卖家给的香料包  老抽  白糖  食盐  葱姜 

步骤

  

1,将牛肉洗净

2,从中间切开

  

3,放水中浸泡2小时

4,然后洗净,放锅里卯一下

  

5,卯好的牛肉放温水中洗3次

6,葱切段,姜蒜切片

  

7,电高压锅里倒进开水,然后放上香料包和葱姜蒜,老抽少许,食盐少许。

8,放入洗好的牛肉,盖盖子,打到最高档(30分钟)

  

9,到时间后断电,肉还放在锅里浸泡2小时左右,看水量如果太多,可放炒锅继续加热将汤耗干一点,如果觉得淡可以稍微加点食盐,放凉

10,切块,牛肉切的时候和猪肉是反的,这个应该竖切。

  

小贴士

1,煮好的牛肉放在汤里冷藏即可,吃多少切多少很方便,汤也可以用来炖土豆做菜

2,生牛肉一定要洗干净,开水卯之前要在水里浸泡2小时,把里面的血水泡出来。

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