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“不时不食”。绿油油,亮丽的青团的做起来。第一次做,得到了孩子的好评。  

     一场大雨过后河边的艾草冒出了新芽,我摘了一把回来。其实我是看到朋友都在晒青团,我赶紧去看看,二话不说,赶紧摘了才放心。去年从朋友家拔了一棵艾草回家,我说来年就可以摘艾草做青团了。

第二天,想做了,发现没有豆沙哈。于是再泡上红豆,上午炒了豆沙,下午做青团,也刚好昨女儿问:“你可否吃过青团?见过艾草?”‘冰箱里有妈妈才摘回来的艾草,你可以去看看哦。’妈妈像你这么大,早就认识艾草了,看来你是亲近大自然的机会是少之又少啊。

关于青团,问过几次妈妈,也早就在美食网看亲们晒过菜谱,也曾几次想买艾草粉来做,但心里还是想念那嫩绿的艾草,那才是大自然的美味。今天又打电话跟妈妈说,我在做艾草团,她说,前几天做了,已经吃过了,要摘嫩嫩的艾草,锅里煮烂了,剁碎加入糯米粉团中一起揉匀就行啦。也参照了一下网友们的菜谱,于是动手做起来,还送有给朋友,说很好吃。孩子也说很好吃,这就是下厨房的动力。想做就动手,别等……

食材:糯米粉400克,玉米淀粉30克,艾草75克 

辅料:小苏打1克,猪油5克,开水240克。油豆沙:400克。

 做法与步骤图: 

1、提前炒好的豆沙。红豆煮熟,料理机搅一下,加猪油,白砂糖炒至偏干即可。做青团,每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制,只是没有那么细腻。 

 2、备好的糯米粉,玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。

  3、艾草用盐水清洗干净。  

4、锅中烧开水,加入少许小苏打。可以去苦味,颜色也好看。 

 5、加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜,这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。  6、艾草挤水后,加入破壁机,加开水至250ML处。果蔬档搅拌。

7、然后直接倒入糯米粉中,趁热,用筷子搅拌。再放入5克猪油。  

8、然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。  

9、取面团子,约42克,压扁后豆沙。收口搓圆。 

 10、做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。

  11、水开上锅,大火蒸20分钟即可。 

 12、凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的,女儿说凉的好吃。

小贴士: 1、加入小苏打可以给艾草去苦味。没有就焯水滴点素油,焯水后再泡一夜。 2、没有料理机可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至烂透。 3、馅料随意。有豆沙,也有肉菜的。这是我第一次,有不到之处请多指教。


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