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      早上多煮了一些粥,中午再炒个小菜,凉凉的粥,吃着舒服。雪菜也叫“雪里蕻”,“九头芥”,“烧菜”“排菜”,各个地方叫法不同。雪菜经腌制加工后,可配上其他菜肴,无论炒、蒸、烧,都不失它的风味,还可单独上桌,大家都喜欢的下饭菜。

           

材料:毛豆仁250克、雪菜230克。配料:胡萝卜半个、青椒一个。葱、蒜子适量。

调料:生抽二小勺、老抽小半勺,盐一小勺,糖小半勺。调料可根据自己口味面变,像辣椒醋之类的。

1、买回来的雪菜、毛豆仁。2、雪菜清洗后切碎,挤干水。

3、把毛豆用开水焯过。       4、切好蒜片、葱段,胡萝卜丁,青椒丁。

                                  

5、温油炒香蒜片、葱段。6、放入豆仁和胡萝卜丁炒熟。

7、再放入雪菜和青椒丁,加入糖、生抽、老抽、盐,翻炒二分钟就可以出锅了。

8、可口小菜。

小经验:若想腌制品的咸味洗去,在清水里滴些白酒,泡一小时,它的咸味就没了。

 

发表于2012-07-19 14:17:48

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