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    黄瓜,家乡那边都叫它青瓜,都是炒来吃的,一次我和女儿把弟弟买回来的黄瓜,拌着吃粥了,他找黄瓜找了半天,并说,生吃!有什么好吃啊?在婆婆这,我用它来炒鸡蛋,炒肉,他们也是大惊小怪的,谁会把它炒来吃啊,不好吃。菜是一样的,吃法不同。
   今天来个黄瓜肉片,温一下家乡的味道。
  

    主料:黄瓜一根,瘦肉300克。。
    配料:蒜、葱段、姜丝。
    调料:生抽、盐、鸡精、油、料酒、米醋。
    1、黄瓜切片,放点盐拌匀放一会,再用清水冲洗后挤干些。
      
    2、切好肉片、蒜片、葱段、姜丝。
      
    3、温油炒一会葱、姜、蒜。
      
    4、然后,放入肉片,翻炒至变色。
     
   5、炒肉时会有水渗出,看肉都变色之后,加入2小勺料酒,接着加入1勺米醋,小火干煸。
    
  6、把肉煸出香味,加点生抽翻炒,再把黄瓜放进去,继续翻炒。
    
 7、黄瓜不用炒太久,稍炒一会,加入盐,鸡精,也可再加些蒜泥。拌匀就可出锅了。

后语: 我和女儿喜欢吃煸的有点干,有点嚼劲的肉片,喜欢嫩一点的,要挂浆,在油锅里滑熟后和黄瓜炒。

喜欢辣椒的朋友们,加个红椒在里面,真可为色香味俱全。



发表于2012-07-27 11:31:57

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