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   老公的手机上有这么条健康小贴士信息:三伏天吃什么?第一菜:黄瓜,第一鲜:鲤鱼,第一菌:木耳,第一肉:鸭肉,第一谷:薏米,第一粥:绿豆粥,第一饮:酸梅汤,第一瓜:西瓜。
相信大家都常吃这些吧,一年四季,食材不同,吃法也不同,根据体质而定最好。木耳,银耳,家中常备,常用来炖汤,山药也是,今天变了变,来了个山药炒木耳,这也是我早就想炒的一个菜,一直没动手,怕切山药之后手会痒痒,女儿边吃边问:“妈妈,这是什么?脆脆的。”哈哈,我成功了。“您以前不都常用来炖汤的吗?而且是粉粉的。不过,脆脆的也好吃。”
   炒过的木耳也脆脆的,山药也脆脆的,要不换个名字叫:炒双脆好了
  


   食材:山药、木耳 适量,胡萝卜一根。

   配料:葱叶段、姜丝。

   调料:盐、油、鸡精,生抽。

                  

1、买回来的山药切片,用清水泡着待用。在菜场里,人家给它去皮了,到家已经有点变色了,所以切好之后更以要泡着。

                  

2、木耳泡发,清洗,摘好。切好胡萝卜片。

                  

3、生姜丝切一点。葱叶切段。(我就喜欢生姜和木耳在一起的那个味)不喜欢可省。

                  

4、把所有食材在开水中焯过。准备一盘冷水,捞出过冷水。也可以在水龙头下冲。

                 

5、温油把姜丝微炒。

                 

6、再放入食材,快速翻炒。一定要快哦。

                 

7、会听到木耳在热锅里吱吱响,热气直冒,加入葱花,和调料翻匀就可以了。

加了点生抽,山药不够白,下次不加了。也不要多盐,吃的它们的清淡。嘻嘻


*木耳最好用冷水泡,要是泡多了,留着也不会变味。

*泡过的木耳可用盐搓过再用清水清洗,可杀死一些寄生虫,你也会发觉,这样洗更容易干净。

*焯水时,要等水开再放下去,等水再开几秒就捞起。

*切过山药之后,立即用清水冲洗,可抹上醋在双手上。

发表于2012-07-27 15:02:42

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