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美食天下

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“一个人幸运的前提,其实是他有能力改变自己”平时和女儿逛书店,喜欢翻看菜谱,以前更是天天看央视的“天天饮食”碰到美食天下,蛮幸运滴,嘻嘻,那天我想烧茄子,想看看有什么招儿能让它省油又好吃,在百度里写上:红烧茄子,找到了美食天下,那天烧的茄子,老公和女儿说比平时的更好吃呢,油也少,嘻嘻。然后就注册了,到现在刚好三个月了,学到的真不少呢,还得到好友的指教,给婆婆送去的馒头,直夸我做的好!感谢各位亲们。

 

记得刚进这个家的时候,常为了菜的事儿让老公左右为难,他直喊好吃,家人是吃了不出声,我不喜欢这里的菜,把肉炒两下放萝卜、或青菜呀什么的一锅煮了,我还是喜欢炒回锅肉,或生煎,青菜也喜欢炒得脆脆的。慢慢地才发现,婆婆把肉和蔬菜搭配,这样吃得也健康,就是不喜欢他们买回来的‘糖色’他们说不是老抽。他们叫‘红色’,而我视为‘黑’,以至于跟着改变之后,再回妈妈家炒菜,弟弟直说:把菜搞得这么黑。放了老抽,他们都说黑,而不是‘红’,我呀,得两头变,在婆婆这,得烧这儿的菜,在妈妈家,得烧着妈妈的菜,以前和女儿回家,烧的包菜腐竹,妈妈说好难吃,可我在美食天下安家后,上次在妈妈生日那天,我烧的仔姜焖全鸭,巧用了半个洋葱呀(家里只有半个,嘻嘻),--他们说怎么找不到洋葱呢,我是在油热后炒香洋葱后炒仔姜的,先做成葱油,再放鸭块下锅爆炒,而妈妈喜欢把肉和姜、酒一起下锅炒。叔叔和伯伯们都说好吃呀,真是开心极了。

  对于这儿的肉肉嘛,算是接受了,因为小时候家里炒肉会配些芹菜、青蒜、菜梗之类的,而我们喜欢砂锅炖肉,婆婆只是喜欢在大锅里煮而已了,再说了,这儿烧的是稻草,和咱们那儿三块小砖一搭厨房灶下角,砂锅肉就炖上了。东西南北,各农家都显神通!这肉肉,不管怎么烧,我最爱那豆腐儿炖肉。咱们那叫它豆腐儿,有人叫它豆腐果,也叫油豆腐!这儿的人都说,咦,我们没这样吃过!


食材:五花肉约500克、豆腐果200克

配料:京葱1根、香葱适量、姜2片。

调料:盐半匙、腐乳2块、白酒2小勺、生抽3小勺、冰糖适量,水适量。

材料图:

              

做法与步骤:

1、五花肉切小方块。

2、切好京葱、姜片、葱花。

3、装腐乳的小碗,加入白酒、生抽、盐、和开。

4、把和开的调料,冰糖,和肉、豆腐果一起拌匀。腌制半小时。

5、中火烧开后,转文火慢慢炖熟。约15分钟。我不喜欢太烂的肉,炖太烂了,那肉肉吃起来没有那“脆”感。


6、停火后,加入葱花。加盖再焖一会儿就可以了。

~~1、这个菜用砂锅炖会更香,电饭锅也可以。

~~2、家里没有米酒,米酒更香。只能用了高度白酒,料酒也可以。

女儿说,明天还想吃这道菜菜


发表于2012-09-06 12:27:59

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