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家中小菜-----【平菇双豆腐】

余甘果蜜 精华 发表于2012-09-19 13:49:18
什么双豆腐呀?是猪血和豆腐,用平姑烧的,所以给菜起了个名叫它:平菇双豆腐。这里的人把猪血也叫血豆腐。它营养丰富,可以给我们体内“洗尘”。关于吃法也丰富,小时候村里偶尔有人卖猪(杀猪卖肉)的话,每家都会被分到猪血,在这里,只能在菜场买喽。


食材:猪血、豆腐、平菇。
配料:香葱、蒜、姜。
调料:豆瓣酱、海鲜酱、蚝油。老抽、盐、油。
做法与步骤:
1、食材图。

2、把平菇清洗后撕小片。

3、把豆腐和猪血改一下刀,放开水里焯一下。

4、切好姜丝、蒜片、葱花。

5、把锅烧热,入油,炒香姜丝、蒜片后加入一小勺海鲜酱、豆瓣酱略炒。

6、加入适量水烧开后,加入豆腐和猪血,加入一小勺蚝油、老抽,中小火煮至五、六分钟。(我这个水有点多了

7、加入平菇,轻拔动把平菇浸于汤汁中。加入适量盐,煮一会儿。

8、平菇熟后,收汁,加入葱花,就可出锅了。




小蜜蜜:
1、猪血与黄豆同食会引起消化不良(可这里的人常和豆腐一起吃??);与海带同食会便秘。与何首乌同食会引起身体不适。
2、“ 猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

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