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红烧胡萝卜鸭块

余甘果蜜 精华 发表于2012-09-20 13:26:14
    昨天做包子还剩有三个胡萝卜呢,挑了个大点的和鸭腿烧烧,因为老公不在家,我就买了两只,以前常和藕一起烧的,这次用胡萝卜合起来,也蛮好吃的呢。


食材:冻鲜鸭腿2只,胡萝卜一只。
配料:八角一只、蒜、姜适量。葱花适量。
调料:老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺,冰糖1小块。

做法与步骤图:

1、鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块。(切胡萝卜的照片片不知哪去了。

2、切片厚点的生姜,刀后一下。蒜切片,八角一只。


3、焯水:把鸭块和冷水同下锅,烧开后去沫,稍煮。

4、锅里油热,把八角、姜片、蒜片下锅炒香后,入鸭块煸炒至出油。

5、接着,加入胡萝卜和调料一起翻炒。

6、然后,加入适量开水,烧开后,转中小火烧至胡萝卜至烂,鸭块熟透。

7、最后,加入葱花,调味出锅。(最后我没有加盐,喜欢咸的可略加盐或鸡精)


此菜老少皆宜。


小蜜蜜:胡萝卜的营养大家都知吧。不多说了,贴点文摘:

适合人群:老少皆宜。

适用群:每餐1根(70克)。 温馨提示:胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用,以利吸引。不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。酒与胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。”

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