食材：扁豆、香干。
配料：蒜头
调料：盐、生抽、油。
做法与步骤：
1、扁豆去丝后清洗干净。
2、把扁豆切丝、切好香干。
3、切好蒜片，拍好蒜泥。
4、锅里入油，炒香蒜片，要小火。
5、然后，加入扁豆丝、香干，翻炒。点适量水，要不锅很干。
6、扁豆炒至微软，加入2小勺味极鲜，继续煸炒后加适量水，焖约二分钟。
7、最后，加入蒜泥，盐，拌匀就成功了。
小蜜蜜：
文摘：“扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。”
所以：
1、切丝后可以焯水后再炒，易熟。
2、要加水焖煮一会儿，才易熟透。水不要多。3、加点五花肉丝或猪油炒会更香。
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