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雪菜炒肉

余甘果蜜 精华 发表于2014-09-19 20:02:19

雪菜,也叫雪里蕻,以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分,经腌制的雪菜,质地脆爽,略带酸味,雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒,也可以煮鱼、豆腐,炒肉丝。可按自己喜欢口味,加入适量辣酱,或醋,更是酸辣下饭。

食材:雪菜150克、五花肉300克、

配料:胡萝卜100克、姜、葱、料酒、老抽、糖、陈醋、精盐、菜籽油各适量

做法与步骤图:

1、食材。

2、把肉切小片。

3、把雪菜洗净后切细。

4、胡萝卜切丁。另切些姜和葱。

5、热锅,炒香姜葱。

6、加入猪肉炒一下。

7、炒至变色,加入料酒、老抽少许炒匀。

8、加入胡萝卜丁。

9、加入雪菜炒匀。

10、加入适量豆瓣酱,糖炒匀,可以适当加少许开水翻炒。

11、最后,加入少许盐炒匀。

12、出锅装碟。

小贴士:

1、猪肉适合切丝或小片,容易炒熟。

2、加少许糖可以提鲜。

3、酱里有咸味,加盐只能少许。

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