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红烧鲫鱼豆腐

余甘果蜜 精华 发表于2014-09-29 07:46:29

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

在红烧鱼里加一小块豆腐,嫩嫩的豆腐更加鲜美无比,豆腐含钙多,鱼含维生素D多,两种食物互补,钙好吸收。

食材:鲫鱼1条、豆腐200克

配料:青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、豆腐切小块。

3、鲫鱼处理干净,在两面抹上少许食盐。

4、切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

5、锅里烧热,再加入油,把鱼水份擦干再下锅,小火煎制。此时不能过早翻动。

6、稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

7、同样,动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。

8、加入豆腐。

9、加入清水待烧开。

10、加入调好的酱汁。

11、大火烧5分钟,转小火炖至约15分钟。

12、加入青椒丝,收汁。即可出锅。

小贴士:

1、约鱼抹盐腌一会,更好煎制,可去腥味也美。2、青椒和豆腐可随意。3、酱料根据个人喜好而添加。

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