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凉拌青豆

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-11 07:59:06

我家早饭或晚饭基本都是吃粥,晚饭吃粥那是最多的,就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的,常和海带、或豆干一起配着凉拌,这样加些红椒丁来拌一下,最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒,红干椒炸过有点辣啦,就用了家中有的鲜红椒,这样也不错,红配绿,好看也好吃。

毛豆仁,也叫青豆,是从鲜嫩黄豆夹,毛豆夹中剥出来的,可以配着其他菜菜一起炒,拌,清淡鲜美。毛豆,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。

食材:毛豆200克、红椒1只

配料:蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。

做法与步骤图:

1、准备好食材。

2、红椒切本,蒜切末。

3、锅里烧开水,滴点油,加入毛豆。

4、毛豆煮熟后捞出来。

5、加入生抽,陈醋,少许盐。

6、加适量糖。

7、锅里入油,炒香红椒丁和蒜末。

8、然后入淋在毛豆上。

9、装碟即可。

小贴士:

1、给菜菜焯水时,滴点油时颜色鲜亮。

2、调料随个人喜欢而调。

3、也可以用红干椒。

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