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豌豆玉米炒虾仁

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-30 14:18:57

小时候妈妈种的玉米,鲜嫩的玉米,也只有用石磨磨过一次玉米桨,然后用碗蒸熟了吃,拿着小勺子,坐那屋檐下,边吃边玩的,吃了一碗还想吃。只可惜,那磨被搬走后,再也没有得吃了。也只有煮玉米棒了。

而现在,我们有了料理机,可以磨玉米浆,还可以用玉米粒煮粥,炖汤,做馅,花样儿真多哈。

家里平时炖汤多一些,或炒,还没有用玉米来做过馅,回头得试一下哈。这次用来炒虾仁,女儿挺喜欢的,甜甜的玉米,鲜美的虾仁,感觉它们就是很般配,嘻嘻。玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值,属粗粮中的保健佳品。

食材:虾仁100克、玉米75克、豌豆仁75克

配料:姜葱适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、玉米淀粉少许、精盐适量、食用油适量

做法与步骤图:

1、准备好的虾仁,加少许料酒腌制。

2、豌豆和玉米洗净。

3、切好红椒粒、姜葱。

4、取碗,兑好调味汁:生抽、蒸豆豉油、淀粉、少许盐。

5、锅里烧开水,加入豌豆和玉米焯熟。

6、温油炒香姜和葱。

7、加入虾仁。翻炒。

8、加入豌豆和玉米炒匀。

9、加入红椒丁。

10、淋入酱汁炒匀即可。

11、装碟。

小贴士:

1、虾仁加入锅中不能炒太久。

2、清淡小炒,不要太咸哦。盐只能加少许。

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