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鱼排豆腐汤

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-31 20:46:14

卖块大鱼回来,人家帮我把鱼骨和鱼肉分开,回来发现这鱼排骨还真不小呢。于是就用它来炖汤。用这鱼排来炖汤还是头一次。从小吃鱼都喜欢煎过再煮的鱼,爸爸烧鱼总会煎过再煮,那怕是小的如手指搬的鱼也能煎得好好的再煮。无论是烧鱼或是做汤,煎一煎,去腥鱼香汤鲜美。

鱼和豆腐总是好搭档哦,鱼含丰富的维生素D,豆腐含有丰富的钙,两食物互补,营养更好吸收。

煎鱼,要热锅冷油,就是把锅烧热,入鱼,鱼要擦去水份。入锅后不要立即翻动,晃一晃锅,鱼和锅是分离着的,就可以翻面了哦。

不过,今天的鱼排,把它稍微煎至变色即可。

食材:鱼排250克服、豆腐300克

配料:姜、葱、精盐、食用油适量。

做法与步骤图:

1、食材。

2、切好姜和葱。豆腐切小块。

3、热锅冷油,下入鱼排。

4、煎至两面变色或微黄。

5、加入开水。

6、加入豆腐。

7、再次烧开,去沫。

8、加入姜和葱。大火烧5分钟。

9、转小火,炖约15分钟。

10、按个人口味,可添放胡椒粉。装碗。

小贴士:

1、鱼要煎过再加入水。

2、烧汤可加开水或热水,一次加足。

3、烧开后加入姜葱也是去腥小方法。大火烧五分钟,转小火,或入砂锅炖更香。

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