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香辣鸡翅

yolandaleijie 精华 发表于2013-01-21 22:13:09

香辣鸡翅

鸡翅----女孩子比较喜欢吃的食物,也是我的最爱,肉虽少,但皮质富含胶质,能解馋又美容,性温,一年四季都可以常吃,夏天吃糟卤的,冬天会常吃香辣的,看着就暖和。红红火火的。

这道小菜也可当下酒小菜。如果家里有人喜欢喝酒,那可作为常备菜,翅中已经分段,吃的时候也比较方便。

【原料】:鸡翅中 8只; 红辣椒干;  大葱; 姜;蒜;

【调料】:生抽 ;料酒;水淀粉; 花椒;盐;

【工序】:

1.    准备食材;鸡翅竖切为二;红辣椒剪成均匀的小块;大葱切葱花;,姜切小丁;蒜切片。

2.   切好的鸡翅中放入生抽,料酒,盐 水淀粉搅拌均匀,腌制5分钟。锅中放油,5成热的时候。一块一块放入鸡翅,慢慢煎至金黄色取出,锅中的油再次加热,油温要高,将鸡翅一次性放入复炸一次取出。

3.    锅中放入少许油,油不需要太热,放入花椒,慢慢煎出香味后放入辣椒,小火煸出香味,放入炸好的鸡翅,放入葱姜蒜,翻炒均匀。装盘即可。

小贴士 :

要想辣味更浓烈,则辣椒就多炒会。

煸炒花椒和辣椒时,火一定要小,否则容易炒糊。

 

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