客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动




现在是榴莲季节,到处都看见路旁摆卖榴莲。我家人全都爱吃榴莲,以往要吃就得去买,而且很贵吃,也不舍得买来吃。现在不用了。因为妹夫是批发榴莲的。随时都有的吃。还是名种榴莲呢!


呵呵...说真的近来吃榴莲吃到怕了,可以说天天都在吃榴莲。吃不完的榴莲我都拿来做蛋糕了。这蛋糕是母亲节那天做的。第一次做这款蛋糕,味道真的棒极了。希望大家也爱上它...真的很好吃。



原料:
榴莲芝士糊:
奶酪芝士(cream cheese) -140g
奶油 140 榴莲135
细砂糖40
鱼胶粉- 5克
椰浆30ML 

黄油40  饼干70
巧克力层:
烘焙巧克力- 70克
黄油- 1匙 白油- 1匙 
鱼胶粉- 3克



做法:

饼底的制作:
1)黄油隔水融化,饼干放入保鲜袋,用擀面杖锤碎或用搅拌器搅碎
   也可以。
(越细越好)
2)把饼干碎倒进黄油里拌匀,
3)倒入烤盘中,用勺子压紧。放入冰箱待用。

4)鱼胶粉加入椰浆中,隔热水搅拌完全融化,取出特凉。



芝士糊的制作:
5)奶酪芝士取出温室软化,搅拌至顺滑无颗粒。
6)
加入榴莲肉,细砂糖,特凉的鱼胶粉搅拌均匀。
7)鲜奶油打7成发(稍微可以流动)。



8)将打法的鲜奶油到入(6),搅拌均匀。
9)取出装有饼干低磨具,倒入冻芝糊。

10)震动几下,试表面抹平整,放入冰箱冷藏至少
3个小时



巧克力层制作:
11)鱼胶粉加入一点水中,隔热水搅拌完全融化。
12)巧克力
加黄油隔热水融化。
13)将白油加入(12)搅拌完全融化。
14)将(11)和(13)一起加入
搅直完全融化。放凉待用。



15)取出冷藏好的芝士糊,倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右
    晃
动,使表面均匀一致。放入冰箱冷藏完全凝固即可  
16)取出蛋糕
用热毛巾围住边缘即可容易脱模。



贴心密语:
在取出冷藏好的芝士糊,倒入调好的巧克力糊,端起磨具,左右 晃动的时候,表面一定要均匀一致。这一步要很小心,表面不一致不美,就像我的。)所以我建议制作巧克力层可以做多一些。



















meimei.lam推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类