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娘惹传统糕点@@香兰蒸木薯糕

meimei.lam 精华 发表于2011-12-05 15:42:09


上一会做了原味的蒸木薯糕。今天再来做个蒸木薯糕点,不过这次我加入了香兰汁,所以口感上有点不同,有点清淡淡的香兰味道,而且色泽也漂亮。绿绿的很诱人涅。

原料:

材料
(A)
椰丝
: 1  盐 : ½ 茶匙 

材料(B)
磨碎木薯 : 500g
椰浆 : 90ml
: 150g
: ½ 茶匙
香兰汁:兑20ml水搅拌成汁


做法:
1)将椰丝加入适量的水用手渣成汁。用漏网搁取椰浆。
 (可以买现成的椰浆, 不过没有新鲜椰取的椰浆来的香)

2)过滤好的椰浆,备用。
3)木薯去皮洗净,用刨刀慢慢的把木薯刨成泥把盐加入木薯泥里拌均。


4)白椰丝加盐拌均。
5)锅加入水烧开,将做法(4)放入蒸5分钟至10分钟,取出待凉,备用。



6)香兰叶剪成段,加水用搅拌机搅烂。
7)
香兰汁过滤


8)木薯泥加入椰浆,加入糖拌均。在加入香兰汁拌均。
    (不嗜甜,可以减糖份量)
9)取一个圆形烘盆涂油,将所有材料搅拌均匀倒入烘盆内
10) 放进蒸锅内, 以大火蒸约30分钟至熟, 取出
11)待冷却后切块, 沾上白椰丝



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