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福清特色小吃-海蛎饼

weiwei861204 发表于2012-09-19 16:27:09
        前两天吃了同事家带来的海蛎饼,呵呵,好吃啊。现在回想以前小的时候都是逢年过节的时候家里才会炸海蛎饼吃呢,现在就不用说了,只要有时间和这个闲心就可以吃到好吃的东西了。
   海蛎饼大致的做法是一样的但是每家的配料或许会有些不同。我就按照自家的做法分享给大家。

原料:

面糊、包菜和紫菜,茭白、海蛎和瘦肉、蛏,调味料。

做法:

1、面糊(泡好的米和煮熟的地瓜磨成的面糊,也有用黄豆磨的。现在外面的商店图方便都直接用面粉糊,但是口感不好)

2、包菜和紫菜,茭白等分别弄成细碎的搅拌均匀(豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~);

3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了(自己做的话,除海蛎外的其他原料都可以随便改的);

4、在瓢上均匀地涂上粉浆(要用专门的瓢噢~那种前面是前面是扁扁的,我不懂这个要在哪~我们家的那个是我还没出生前就有了的。。。);

5、在粉浆上先放层蔬菜,再放点海蛎和肉;

6、再加层蔬菜,让海蛎夹在蔬菜中;

7、涂上粉浆(用的瓢跟第4步一样);

8、下油锅炸熟了,捞出沥干点油就可以吃了(海蛎饼热时是最好吃的,皮很香脆噢~)。

对半隔开看看内馅~这么看只看得到肉啊~虽然叫海蛎饼,不过基本上肉和海蛎都只有1个噢~

海蛎饼和光饼~海蛎不止可以配光饼吃哦,它里面有很多蔬菜,所以也经常被拿来配早餐稀饭吃噢~还可以夹着馒头吃,因为海蛎饼有点油,这样就不会油腻了啊,到现在为止我都还经常这样吃的,不过也只能是在家里的时候。

哇,总结下香酥脆的光饼夹着鲜美的海蛎饼,配上鲜美的锅边糊真的是绝好的早餐搭配。好吃啊。大家可以试试啊。(我的图片都是网上下载的呵呵,但是文都是自己的哦。)

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