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我和许多人一样,下馆子时,如果没有什么新菜式的话,总会固定点一些自己喜欢吃的菜,这道菜就是其中之一,除非这家馆子没这道菜。如今这道菜我也可以自己做啦。这几天上火长痘痘了,今天便省去了辣椒。

 

 

 

 

原料:长豆角6根、茄子2个

配料:大蒜适量、生抽1匙、蚝油1半匙、盐适量、鸡精适量

做法:

1、长豆角择长段,茄子切条状,用1勺盐腌15分钟后洗去盐分;

 

2、锅内入适量油烧热,先下长豆角炒熟,放盐和鸡精调味,喜欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟。长豆角一定炒熟,不然吃了会拉肚子;

3、把长豆角盛出,另起一锅倒入比平时炒菜多一倍的油,放入蒜沫炒香,倒入茄条;

 

4、中小火煸至茄条发软,入生抽、蚝油、盐和鸡精调味,最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可出锅。

 

 

 

 

 

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