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荷兰豆是重要的冬季蔬菜之一,据说荷兰豆原产于南欧地中海沿岸、亚洲中部,乾隆年间由荷兰人引进台湾种植,故名“荷兰豆”,有趣的是,如今在荷兰,这种豆类被称为“中国豆”。
荷兰豆颜色脆绿,味道也如颜色般脆嫩爽口,不论清炒、荤素搭配着炒都很好吃,色香味俱全,而且营养非常丰富。荷兰豆因其极为鲜嫩的特点,烹饪时不宜久烧,应保持色绿质嫩的口感。
 
 
原料:荷兰豆150克
调料:大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许
做法:
1、原来准备好;
2、荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;
3、炒锅内入适量油,入蒜末炒香;
4、入荷兰豆大火快炒至变色;
 
5、调入盐翻匀;
6、调入鸡精翻匀;
7、放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅;
8、成品。
 
{小贴士}:
1、荷兰要大火快炒,炒至透明有光泽为熟,才会嫩;
2、因荷兰豆水份不多,放盐时有可能不融化,可加一点点水令盐融化;
3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。
 
 
 

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