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香菜鸡蛋汤是一道做法非常简单的汤品,具有补阴养血、清凉心肺的作用。香菜因其含有的特殊香气,故有调味、去腥臭和增进食欲的作用,广泛用于烹调领域;鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
 
 
原料:鸡蛋1个、香菜1棵
配料:淀粉1/3汤匙、鸡精少许、盐适量
做法:
1、原料准备好;
2、鸡蛋去壳打散备用;
3、香菜洗净切碎备用;
4、锅内入适量水烧开,倒入适量食用油;
 

5、接着沿锅边划圈倒入打散的鸡蛋液;

6、放入香菜碎;
7、淀粉用水拌均;
8、沿锅边划圈倒入水淀粉勾薄芡;
 
9、最后入盐和鸡精调即可;
10、盛碗。
 
 
{小贴士}:
1、打散的鸡蛋沿锅边划圈倒入,可以划出漂亮的蛋花来;
2、使用少量淀粉可增加汤的粘稠度,口感也更好。
 
 
 

发表于2013-03-07 10:06:37

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