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话说蒸鸡的做法中草药的味道比煲汤浓郁许多,

鸡肉中含着北芪的清香及红枣的甜香,很好闻。

这几样食材搭配在一起经常被用来补气养血,

中老年人年龄渐增,气血渐亏,非常适合用这道菜进补。

 

 

原料:小母鸡650克、红枣20克、北芪20克

配料:小葱1棵、料酒15毫升、花椒适量、生姜5片、盐适量

做法:

1、小母鸡洗净斩小件;

2、无核红枣和北芪各20克洗净,小葱洗净卷成团,姜切片;

3、锅内放花椒及料酒烧开,入鸡块焯水;

4、取一大碗,底部先铺上一半北芪、红枣和姜片,接着摆上鸡块,撒上适量盐,最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片,以及葱结;

5、入蒸锅,水开后大火蒸15分钟左右即可;

6、成品。

 

{小贴士}:

1、蒸鸡时用小母鸡,蒸出来会很嫩;

2、蒸鸡的时间要掌握好,蒸的时间长了鸡肉会发干变柴,口感降低;

3、鸡本身就有很多油了,我没放油;

4、一般使用到中药材烹饪,口味应尽量清淡,以免破坏药性。

 

 

 

 

 

 

 

 

发表于2014-08-08 11:14:21

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