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圆椒西芹炒肉丁

池上小米 精华 发表于2014-10-15 11:16:47

 

 

圆椒炒肉是道很普通的家常菜,圆椒肉厚而脆嫩,炒着吃口感非常好,据资料记载,每一百克圆椒含维C高达144克,而它的辣椒素是一种非常好的抗氧化物质,可以有效终止细胞组织的癌变过程,防癌效果显著。

这次加入了爽脆的西芹,混合风味浓香的肉丁同吃,可口

 

 

原料:猪肉丁200克、圆椒120克、西芹50克

配料:五香粉3克、胡椒粉5克、淀粉5克、料酒15毫升、酱油15毫升、白糖5克、油盐适量、姜蒜适量

做法:

1、原料准备好;

2、青椒和西芹各洗净切成合适的丁,姜、蒜切片待用;

3、肉丁用胡椒粉、五香粉、白糖、酱油、料酒、淀粉和少许油抓匀腌制15分钟入味;

4、炒锅内入适量油,入姜、蒜片小火炒香;

 

5、倒入腌过的肉丁,转大火快速翻炒至肉丁颜色转白,入少许盐调味即可出锅;

6、原锅继续倒入少许油,入青椒和西芹翻炒至熟,调入盐和鸡精即可关火;

7、再把好的肉丁回锅炒匀即成;

8、成品。

 

{小贴士}:

1、腌制肉丁时放入少许食用油,可防止肉丁在少的时候粘锅;2、腌制肉丁时放入少许五香粉,吃起来有点像烧烤的味道,不喜欢烤烤味的可省去

 

 

 

 

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