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韭菜花与海螺肉搭配爆炒是一道常见的家常菜,新鲜的螺肉丰腴细腻,味道鲜美,煮汤或热炒皆宜,很受大家欢迎。

据资料记载,螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、人体必须的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,在滋阴补肾、健胃化痰等功效上尤其明显,常被大厨们用以入馔。这道韭菜花爆螺肉,两种食材各自清爽,搭配起来互不干扰,螺肉淡淡的海洋味与韭菜的香味丝丝缠绕,口感清新且轻松活泼。

 

 

原料:海螺肉200克、韭菜花200克

配料:油适量、盐适量、大蒜3瓣、小葱1根、鸡精少许

做法:

1、原料,海螺肉买的是新鲜去壳的;

2、韭菜花洗净摘去老梗,切成合适的段;

3、锅内入适量人烧开,水里下点盐,将海螺肉飞水,捞出备用;

4、另起一锅,入适量油,入蒜碎及葱碎炒香;

 

5、下入韭菜花,翻炒至断生;

6、放入焯过水的螺肉,略为翻炒;

7、调入盐和鸡精翻匀即可;

8、盛盘出锅。

 

{小贴士}:

1、海螺肉在沸水中略烫半分钟左右便可迅速捞起,保持鲜嫩的口感;

2、再次把海螺肉倒入锅中与韭菜花同炒,只需十几秒便可;

3、喜食辣的可加入青红椒

 

 

 

 

发表于2014-10-20 13:55:58

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