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泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,而泰国菜的特点则用料考究,喜欢采用纯天然食材,烹饪取材皆天然朴实。

泰国菜在口味上的一大特色便是多酸辣及喜食咖喱,泰国菜的酸以番茄、柠檬为主要提取食材,延伸至整个酱料品种的获取皆以自然界的各种食材为原料,天然又健康。因此泰国菜的酱料文化已成为泰国菜的一面旗帜,更成为东南亚菜系的一大特色。

这是我在微博上看过的一道泰国凉菜的做法,记得不大清楚了,说不上很正宗,味道却是绝对地好。

原料:黄瓜2根

配料:西红柿1个、柠檬半个、小米辣5个、大蒜适量、蜂蜜适量、盐少许

做法:

1、准备好原料;

2、黄瓜去皮,切成稍厚一些的黄瓜片;

3、小米辣洗净切成小圈,大蒜剁成泥;

4、西红柿剁碎;

5、往西红柿里放入大蒜、小米辣和少许盐;

6、倒入蜂蜜(没有的可用糖代替),搅拌均匀;

7、柠檬去头尾的硬皮,切成两半;

8、往调料中挤入半个柠檬汁,剩下的半个可以用来泡水喝;

9、搅拌均匀即成很美味的调味汁,这个步骤可根据各人的口味有所增减,吃不了酸的可适当减少柠檬汁的量;

10、把调味汁均匀淋入黄瓜中,入冰箱腌制半小时即可开吃。

{小贴士};

1、使用柠檬做味汁原料食用更健康,没有的可改用醋;

2、使用蜂蜜腌制出的凉菜味道更加清香,更加爽脆;

3、凉菜放入冰箱冷藏后再食用味道更佳。

 

 

 

发表于2014-10-28 10:22:26

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