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yoyostyle4------戚风蛋糕

yoyolifestyle 发表于2012-06-30 21:09:03

 

      做蛋糕看看简单,做得好吃实属不易。之前一个月我曾做过一次海棉蛋糕,由于一直在尝试新的不同的烘焙,所以一直就没有继续。
       这款6寸戚风蛋糕材料配方:鸡蛋5个, 低筋面粉85g,色拉油40g,牛奶40g,细砂糖60加入蛋白,细砂糖30g加入蛋黄。
                                                  180度烤40分钟

制作方式:蛋白加入糖打发至拉起来有三角

  蛋黄加入糖及油拌匀之后加粉, 轻轻拌匀后分次加入蛋白

倒入模具内,向上震三下让空气跑出,这样尽量可以让面包烤完中间不陷入。

放入烤箱180度40分钟左右

       相比海棉蛋糕,戚风蛋糕更为味足紧致。当然年长的喜欢怀旧,对海棉蛋糕一直念念不忘。

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