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林记猪肉干

丫頭☆懮懮べ 精华 发表于2012-09-20 15:13:21
每次去厦门鼓浪屿,我买的最多的不是馅饼,而是猪肉干,因为太喜欢吃了,每次都要带几十包回来,天天吃到腻为止,到后来老公不让我买了,说死猪肉做的,很多苍蝇在肉上面飞上飞下的,说的很恶心,听到最后我自己也不敢去买了,就自己上网搜视频学着做,慢慢学,经过了一次又一次的失败,现在做出来的猪肉干我敢说比我们这边超市里卖的好吃太多。。。
材料:猪脊肉一斤(稍微有点肥滴)
配料:蜂蜜、白糖、味事达、料酒、黑胡椒粉、鱼露(这个是关键的)、辣椒粉、白芝麻

看着杂志吃着它,感觉太棒了。。。

材料大集合(猪肉一斤,买的时候先搅碎,回家在剁匀,以防有连着的肉蓉)

把所有的配料:蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露(这个是关键的)、辣椒粉各两汤匙、、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里

戴上手套先抓匀

用打蛋器顺时针的打,直到白糖完全溶解,配料与肉完全融合在一起(约打6分钟左右)

带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上

平铺盖上保鲜膜

用擀面杖慢慢铺平铺匀,要薄薄的一层哦

去掉保鲜膜,匀匀的撒上一层的白芝麻,放到烤网上,然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出

双面刷上层蜂蜜,继续烤到微焦,看上去薄薄的一层肉干就可以了

最后切块,放冷后就可以吃咯

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