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抹茶芒果布丁

鱼菲 精华 发表于2012-09-17 23:01:23
对于抹茶一直是大爱,抹茶最早源自于中国,相对冲入的做法,今天直接以粉末状展示,让微苦的抹茶香直冲我们的味蕾!


材料:牛奶240ML、芒果一颗、鸡蛋1个、吉利丁片2片



详细做法:




1.吉利丁片用冷水泡软



2.芒果花刀,切丁




3.牛奶取200ML倒入锅内小火加热




4.趁牛奶加热的时候,取蛋黄一个,打散




5.将剩下的40ML牛奶加入蛋液用搅拌机,打匀,冲入煮到40度左右的牛奶中,搅拌均匀,待温度加热刀80度时,关火,放入泡软的吉利丁片,搅拌至全部融化。





6.芒果粒放入碗底




7.将搅拌均匀的奶糊放凉后,冲入碗中,冰箱冷藏2小时




8.最后撒上一小撮抹茶粉即可。

TIPS:奶糊必须放凉再冲入芒果中,否则芒果受热会变软,口感欠佳。

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