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#鱼菲私房菜#——青城山老腊肉褒仔饭。



这锅饭煮出的不仅仅是腊肉和蜜枣的美味,也是大锐哥深夜探班在我们比赛时送来五常米的心意,更是我在在青城山那些日子满满的回忆。米有枣甜、肉有米香,吃时淋上一勺酱油,哎哟,对不起各位,我先开饭了!








一锅煲仔饭要好吃,首先食材必须到位,从四川青城山背回来的老腊肉,黑龙江龙凤山的五常米,山西的蜜枣以及来自南非的塔吉锅,这四样东西融合在一起,想不好吃也难,哈哈。






材料:青城山老腊肉150克、五常米300克、蜜枣10颗、水150克








1.腊肉拿出来冲洗干净,可以用小牙刷轻轻刷去表面的灰尘






2.腊肉切片,放在净水里浸30分钟(去咸味,我不喜欢太咸的口味)





3.五常米洗净后,浸在水里15分钟,胀米,依次放入腊肉、蜜枣,盖盖。
   中火煮开,转小火20分钟,再闷10分钟。




Tips:品尝前撒上罗勒叶,饭的温度让罗勒叶卷曲的同时,散发出的香味和米香、肉香、枣香融在一起产生的化学反应,只有吃过的人才知道。

发表于2012-09-21 23:04:00

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