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     到现在我还清楚的记得第一次做面包的情形。好赖我也是吃面食长大的,谁知道做面包的方法和做馒头还真不是一回事。经过多次的练习,现在做的总算能拿出来见人了。

原料:面团:高粉250克,牛奶120克,鸡蛋50克,细砂糖30克,黄油20克,酵母3克

馅料:椰蓉50克,黄油30克,鸡蛋25克,细砂糖30克,牛奶25克

做法:1.称好面团的材料,然后逐步加牛奶,活成软面团,揉光滑后加黄油,揉到可以拉出薄膜,把面团揉圆,放入容器中,盖保鲜膜放温暖处发酵。

2.称好馅料。把黄油融化(隔水或微波炉),加入糖,牛奶,鸡蛋搅拌均匀,再加入椰蓉拌匀。放置20分钟左右。然后平分成六份。

3.面团发酵好后,取出,排气(我一般揉1分钟左右),平分成六份。盖保鲜膜松弛15分钟左右。

4.取一个松弛好的面团,按扁,包入椰蓉馅,像包包子那样收口,揉圆,用刮刀切六刀成花朵形状。再用刮刀轻轻地移到烤盘上(烤盘上垫油纸)。

5.把面包生胚放到温暖处再发酵,大概一个小时。发酵好后,刷上蛋液,点缀一些黑芝麻。放入预热的烤箱,180度烤15分钟左右。

发表于2014-05-16 14:36:42

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