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奶香蜂蜜吐司

悦悦玉食 精华 发表于2014-09-27 11:40:14

      最近做面包做的比较勤快,这次终于揉出大片薄膜。特此拍照留念,好不容易用手揉面揉的有点感觉了!但是后果是,手揉面竟然揉出了腱鞘炎!Oh my god!。看来得要休息一段时间了,近期只能做蛋糕和饼干了。

主料:

  • 高筋面粉(360克)

  • 奶粉(20克)

  • (200克)

  • (30克)

  • (4克)

  • 酵母(5克)

  • 黄油(30克)

  • 蜂蜜(20克)

做法:1.将除黄油以外的所有材料放入盆中,揉成面团,揉至面筋扩展阶段,加入软化的黄油,一直揉到完成阶段,能拉出大片的薄膜。盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。

2.将发酵好的面团取出排气,平均分割成3份,松弛20分钟。

3.取一块面团,擀成长形。

4.把两边向中间折,再次擀长。

5.将底边的面皮擀薄,从上往下卷起。

6.放入烤模,再次发酵1—2个小时。

7.发酵至9分满,表面刷蛋液。

8.烤箱预热,170度,放倒数第二层,烤40—45分钟。

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