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面包机不再只是做面包这么简单,厨房就只有这么小,根本放不下各式各样的电器,在这里,一机搞定多样化,之前做了个赤豆沙,一级棒,今天又来了个自制年糕。过程相对要比较复杂,自制的才是最安全的,自制的才是最放心的。

这次参加了美食天下和柏翠联合举办的新品试用,让我这个烘焙低手,也用面包机做出了各种各样的美食,面包机不只是只能做面包哦,还有年糕,果酱,山楂糕,肉松,冰淇淋,等等等等……

只有你想到,没有他做不到。我们一起看看吧。 收到快递,是一个超大的纸箱,打开看看,包装非常厚实,双层纸箱包装,内箱还有泡沫护角

箱中有箱,里面那个才是面包机的真身。

取出第二个箱子,保护的很好,再也不怕暴力快递哥了。

高端彩钢机身,有点像……洗衣机,不像以前那样矮胖型,变成了瘦高个,

手提式设计,节省地方,方便移动。

打开机顶盖,24项专业菜单表,除了做面包之外,还包含各种功能。

左边是自动果料盒,有点像本书。右下角是自动撒酵母盒。

自动撒酵母:防止酵母过早和盐糖等材料接触,影响发酵效果。

自动撒果料:精准智能投放防止果料在和面过程中被打碎。

智能操作显示菜单,功能按键简单明了,操作方便,

随时显示当前工作的阶段和剩余完成时间,整个过程都让人一目了然。

金鼎面包桶,重量轻,材质厚实,和面更劲道,发酵更精准,烘烤更均匀。

纯圆底设计,和面无死角,解决普通面包桶四角面粉残留问题。

双管烘烤,面包皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。


面包机的年糕功能,一直没有体验过,以前比较常用的都是果酱和肉松功能,这次做年糕的时候,对配方和过程做了小小的改动,总体来说,年糕功能就是先将糯米煮熟,接着再边加热边搅拌,按照这种原理,也可以用蒸熟的糯米饭使用一次山楂糕的功能键,做水磨年糕,整个过程时间比较长,需要一定的耐心,做好的年糕冷藏之后会变得很硬,不过自制的年糕总是和买来的会有所区别,里面有些气孔在所难免,不要加热太久即可食用。


小菇全剖析:

先将糯米和大米泡过夜,加适量水用料理机粉粹,越细腻越好,接着用布装好把多余的水挤掉,妈妈说以前的方法是用一个布袋把他们装好挂起来,让水充分沥干,就成一个糯米团子,不过用面包机做的话,只要水不要太多就好,把糯米水放入面包机,启动年糕键,前期加热煮熟,后期搅拌,年糕的人工原理,是用锤子不断拍打,一个年糕程序之后,我又用了一个和面程序,和人工程序类似,有了面包机,只要慢慢的等待就行,如果希望口感更好,更劲道,可以用擀面杖再拍打,一定要尽量把空气排出,不能奢求完全没有小气泡,至少也不能有大气泡吧。


 → → →      做法详解      ← ← ←

材料:糯米150g,大米150g,水适量,油10ml




1. 糯米和大米称重,用水浸泡过夜

2. 将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状

3. 取一块密度比较高的布块,洗净,将米浆倒入挤掉多余水分

4. 将厚米浆倒入面包桶中,此时的米浆颜色为纯白色

5. 启动年糕功能,大约程序为前期加热,后期加热搅拌

6. 面包机加热,期间翻拌下, 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色,接着开始加热搅拌,放入10ml左右的油

7. 通过搅拌,面团充分吸收了油分,一个程序结束,也不沾手干湿度适中,再来一个和面程序更有韧性

8. 将柔软的年糕团取出,用擀面杖继续敲打,在容器中铺上保鲜膜,将年糕团装入容器中,使劲压实,冷藏


小贴士:

1. 没有料理机的话,将米和水放入面包机中,直接用类似煮饭的原理将米煮熟,之后进行搅拌加热,如果用料理机打碎,越细腻越好,才不会有颗粒感

2. 做好的年糕冷藏后会变硬,再切片,再冷藏,吃的时候稍微受热即会变软



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