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萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

【菇の美食】

适合夏季的小甜品来咯,桂花南瓜冻糕,原理有点像豌豆黄,又有点像慕斯蛋糕。

豌豆黄本身冷藏会凝固起来,但南瓜不会,所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片,

将蒸好的南瓜打成泥,加上吉利丁片,冷藏,就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦,

吃之前可以冷冻一下,口感更爽,凉快!!!

如果你手上没有吉利丁片,或者觉得不健康,

更简单的方法,将南瓜泥倒入冰棍模具中,当,超级好吃的南瓜雪糕来咯,

不需要牛奶,不需要淡奶油超级简单的南瓜雪糕。

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

【菇の分享】

蒸南瓜最好用微波炉加热,热气不会太大造成很多水分,如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度,

特别是有时候盘里会有很多水分,

吉利丁片中的水量要相对减少,水量过多会造成南瓜冻糕不成形,软软的,

做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室,取出后要尽快实用,时间长了会因为室温较高而变软。

如果你想做南瓜雪糕,水的含量自然不需要太计较,

水分少吃起来绵绵冰的感觉,水分多……就变成石头了。



【材料说明】

南瓜300g,糖桂花两勺,吉利丁片15g(三片)

【制作过程】

萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】

1.将南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波炉蒸格中,蒸格下放适量热水
2. 入微波炉加热8分钟左右,时间长些南瓜更软糯,取出,用叉子检验软糯程度,盛出冷却
3.吉利丁片剪成小块,加30ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分涨开,入微波炉加热半分钟融为液体
4. 将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中,加入两勺糖桂花打成泥
5. 准备一个合适的容器,我用的是慕斯圈,脱模更容易,准备一个平板垫,

铺上保鲜膜,放上慕斯圈,将南瓜泥倒入抹平
6.入冰箱冷藏几小时后,南瓜泥凝固,脱模,将南瓜冻糕切成适当的大小即可

注:当然啦,整个过程可以用微波炉,也可以用蒸锅,都是一样的原理

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