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回忆孩时的味道 【泡椒炒豆渣】

      记得小的时候还没有豆浆机,也没有磨豆的机器,都是用一块很圆的石头拉磨豆子的,周六周日放假可以帮妈妈打打下手,现在想起来都好幸酸感觉,磨好之后在放到锅里煮熟,在用过滤布把磨好的豆子过滤,才能做成豆腐块,过滤后出来的豆渣也很粗糙,口感自然没有现在的好,转眼这么多年过去了,高科技发达很硬东西都可以磨成细细的粉末

                        

  材料豆渣 适量   、泡椒   适量   、青椒 适量  、蒜  适量、麦菜叶  适量

   调料:  油   适量    、 盐    适量    、 鸡精  适量  、   老抽   适量  

                 

       

      

 1、热锅内倒入花生油,在依次下入泡椒、蒜、青椒不停的翻炒片刻,最好是出味更佳。

2、翻炒片刻之后在加入盐适量、加入适量的水、鸡精 适量、中火煮2分钟左右。

3、在把准备好的豆渣和麦菜叶一起加入到锅内,慢慢的翻炒至均匀。

4、这个时候要注意必须换小火炒,不停的翻炒至差不多入味,在加入少许的老抽调色。

5分钟左右一盘可口的豆渣就这样炒好了,记住不要炒的太干,要不然口味就完全变了,保持滋润的感觉才好入口喔。

   

如果你喜欢就请收藏它吧,你一定会发现它的好味道,很纯的豆渣。。。。

       

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