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南瓜馒头

晟世 发表于2013-11-09 15:20:28
  • 咸甜菜品口味

  • 主要工艺

  • 一小时所需时间

  • 普通制作难度

  • 蒸锅 所用厨具

  • 食材明细
    • 南瓜 300克

    • 咸鸭蛋黄 二个

    • 奶粉 25克

    • 黄油 50克

    • 酵母 4克

    • 白砂糖 80克

 

 

 

 

 

制作步骤

  • 花样南瓜奶黄包的做法第1步

    1.  准备好材料

  • 花样南瓜奶黄包的做法第2步

    2.  南瓜去皮切小块

  • 花样南瓜奶黄包的做法第3步

    3.  切好的南瓜放蒸锅蒸熟

  • 花样南瓜奶黄包的做法第4步

    4.  蒸熟的南瓜压成泥

  • 花样南瓜奶黄包的做法第5步

    5.  取200克面粉,加入2克的酵母拌匀,再加入20克白砂糖拌匀后分次加入清水,搅成雪花状后和成面团,放温暖处发酵

  • 花样南瓜奶黄包的做法第6步

    6.  150克面粉加入300克南瓜泥拌,加入2克酵拌匀,再加入20克白砂糖拌匀后和成南瓜面团,放温暖处发酵

  • 花样南瓜奶黄包的做法第7步

    7.  咸鸭蛋去壳取蛋黄压成泥

  • 花样南瓜奶黄包的做法第8步

    8.  蛋黄泥加入50克黄油、25克奶粉、三汤匙南瓜泥及40克白砂糖搅拌好成奶黄馅,放冰箱冷藏1小时

  • 花样南瓜奶黄包的做法第9步

    9.  发酵好的白面团

  • 花样南瓜奶黄包的做法第10步

    10.  已发酵好的南瓜面团

  • 花样南瓜奶黄包的做法第11步

    11.  将白面团排气后擀成薄的面皮

  • 花样南瓜奶黄包的做法第12步

    12.  南瓜面团排好气,擀成薄的面皮

  • 花样南瓜奶黄包的做法第13步

    13.  白面团放案板上,辅上南瓜面团,用擀面杖压一下两块面皮,让两块面皮完全粘在一起,然后卷成卷

  • 花样南瓜奶黄包的做法第14步

    14.  切成大小合适的面剂,将面剂擀成面皮

  • 花样南瓜奶黄包的做法第15步

    15.  将奶黄馅放面皮中间

  • 花样南瓜奶黄包的做法第16步

    16.  包成包子,收口处朝下

  • 花样南瓜奶黄包的做法第17步

    17.  包好包子放在涂了油的蒸板上,盖上盖子,发酵20分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟,焖5分钟即可装盘

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