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自制炸猪皮

伊悠悠 发表于2012-05-18 22:29:00
外面买的炸猪皮又贵,又加了化学成分。自己做的即放心,又干净,一样可以保存很久,而且还蛮好吃的。不是直接吃哈,吃之前浸水里泡着,捞出切丝打汤或炒菜都可以哦~
材料:猪皮,油。
温馨贴士:1.猪皮要切片炸,炸出来会均匀,我第一次炸就没切片,炸出来即浪费油,又浪费猪皮,也浪费时间。
                  2.要舍得放油。
                  3.晒干的猪皮看起来小,要分几次放入油锅里。不要小看它,炸出来满满一锅,我这次就是全部放油里炸了,后面就浪费些时间,还好,结果很完美。
                 4,炸得猪皮淡黄色,比较均匀就可以了,如果是深黄色就有点焦了,但还是可以吃的。
                 5.第一次炸猪皮的朋友,可以试着炸一条猪皮,也是一样的步骤,这样油还可以少放些,这样更容易成功,对吧~

烧开水,放入新鲜猪皮

煮5~10分钟(根据猪皮的数量煮,不用煮太熟)

煮好的猪皮晾凉,刮去多余的肥肉

切片晒干,晒3~5天(根据太阳来定)

放油,大火烧热转小火

放入晒干的猪皮(猪皮多可以分几次放入,因为猪皮会炸得膨胀)

小火,盖盖(这时候会听到噼里啪啦的声音,不用怕哟)

看着猪皮大了

打开盖子就可以了。(我这有些不均匀,是因为我放太多猪皮了)

我又把猪皮分了几次炸,所以时间慢了些~

总算是炸好了,炸出来是淡黄色的

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