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七彩烧卖

伊悠悠 发表于2013-10-18 00:18:59

  烧卖陷:糯米850克,泡水香菇10个(87克),肉末50克,香肠2根(82克), 火腿肠1根(70克),豌豆35克,胡萝卜丁25克

1.准备材料:糯米浸泡一晚,隔水蒸熟1小时(或直接拿电饭煲煮熟,放少点水),干香菇泡水,香肠煮熟,肉末绞碎。

2.香菇、火腿肠、香肠、胡萝卜切成丁。

3.油烧热,下肉末、香肠炒,加黄酒炒1分钟。

4.加香菇丁、火腿肠丁、胡萝卜丁、豌豆转小火继续炒2分钟。

5.加适量老抽、糖、麻油、鸡精(不放鸡精也可以)

6.加蒸熟的糯米饭,搅匀

  接下来就是打汁和调面粉了,幸好有面包机可以和面,要不然会很累的,其实面粉只要700克就可以了,我弄南瓜的时候调稀了,只有多加面粉补救,结果就成了个超大面团。

胡萝卜削皮,切块,在榨汁机里打汁,(第一个弄胡萝卜,没拍胡萝卜)西红柿不用削皮,洗净,炸汁

菠菜洗净,在沸水里绰一下,捞出,榨汁

紫薯和南瓜蒸熟,熟黑芝麻搅成末

  1. 1.面粉150克加菠菜汁78克——》绿色面团

  2. 2.面粉150克加胡萝卜汁80克——》橙色面团

  3. 3.面粉150克加西红柿汁80克——》粉色面团

  4. 4.面粉100克加紫薯100克加牛奶65克——》紫色面团

  5. 5.面粉100克加黑芝麻粉50克加牛奶65克——》黑色面团

  6. 6.320克面粉加南瓜150克加牛奶75克——》黄色面团

  7. 7.饺子皮擀大些——》白色

     

以菠菜面团说明:1.案板上撒上面粉,防粘,分成若干个,揉圆

                                 2.用手掌按扁

                                 3.用擀面杖擀圆,比饺子皮大一些(面皮也可以撒面粉防粘)

                                 4.放上冷却的烧卖陷,用手在中间使劲掐一下即可

其它的面团都是一样的包烧卖陷。

包好了7种颜色的烧卖照个相,呵呵~相机和手机拍的真不一样

(多了35张面皮,明天包七彩饺子)接下来就是放进蒸笼里,底下垫好大纱布,隔水蒸,水开后,再蒸10分钟就可以了

开吃了~~都来吃吧~~呵呵~~

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