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  紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

        主料:蒸熟剥皮紫薯200克,普通面粉400克,酵母5克。

        辅料:水100克,白砂糖30克。

懒人揉面团:

        1.隔水蒸熟紫薯,去皮,称200克放进面包机里。

        2.再倒入面粉400克,酵母5克,白砂糖30克。

        3.倒入冷水100克。

        4.面包机自动搅拌18分钟为面团。

        5.盖上湿纱布常温发酵2倍大小。

        6.再次放入面包机自动搅拌18分钟。

揉玫瑰图形

        1.取80克面团,均匀分6个小面团。

        2.把5个小面团擀成圆片,分层次叠放在一起,最后一个小面团揉成两头尖尖长条型。

        3.用一根筷子用力按压5个面片的中间。

        4.长条放在面片的右边。

        5.从右边往左边卷。

        6.卷好。

        1.从中间切开,一分为二。

        2.立起来,整一整,两朵花就做好了。(80克面团可以做2朵花)

        3.依次做好16朵玫瑰花。(面团有点粘,可以在桌子上撒些面粉)

        4.分2层放入蒸锅里。

        5.二次发酵2倍大小(静至20分钟)

        6.大火蒸10分钟,焖3分钟即可。

发表于2014-07-25 16:13:39

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