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南瓜小饼干

伊悠悠 精华 发表于2015-01-13 18:16:47

上次做南瓜馒头剩下一些蒸熟的南瓜泥, 我特意留了60克南瓜泥,南瓜泥一直放在冰箱里冻着,今天又时间就拿出来解冻做南瓜小饼干。

          主料:低筋面粉100克,玉米淀粉40克,黄油60克,糖粉30克,去皮蒸熟南瓜泥60克。
          辅料:盐1克,抹茶粉2克。

         1.准备材料:低筋面粉100克,玉米淀粉40克,黄油60克,糖粉30克,去皮蒸熟南瓜泥60克,
盐1克,抹茶粉2克。
         2.黄油60克软化加糖粉,低速打至黄油颜色变浅,体积变大。
         3.加南瓜泥60克,加过筛的低筋面粉100克,玉米淀粉40克,盐1克。
         4.揉成面团,重约277克。

         1.称好10克一个小面团,揉了27个,剩下的7克面团放进抹茶粉里揉匀,做南瓜蒂。

         2.取一个10克小面团,稍按扁,用牙签压出6道纹路。

         3.依次用牙签做好27个。

         4.抹茶面团分成27份,揉成三角体,做南瓜蒂。

         5.抹茶蒂抹点水,沾在南瓜上。

         6.放进烤箱全火,中层,烤25分钟即可。

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