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蒸出来的荷叶饼

伊悠悠 精华 发表于2015-09-19 18:51

  做法很简单,就是包着北京烤鸭,大葱,甜面酱等等的荷叶饼。

上图片:

         材料:中筋面粉125克,开水70克,盐一小樶。

         1.准备材料:中筋面粉125克,开水70克,盐一小樶。(0.3克左右)
         2.盐倒入开水,搅匀。盐开水倒入中筋面粉125克里,搅成絮状,待凉。
         3.面粉凉后,揉成光滑的面团。盖上纱布,醒30分钟。
         4.平均分16份面团,撒些面粉防粘。(11克左右一个)
         5.取一面团,擀成盘子大小。
         6.放入隔水蒸的锅里面。(大火烧开水,放薄面片,转小火)
         7.慢慢的擀第2个面团,再放进蒸锅里,重叠。(不会粘,因为第一片已经熟了)
            依次做好16个薄饼。

         8.拿出来,一片片的透凉。
         9.凉后的薄饼放进碗里,包上烤鸭肉,大葱,黄瓜,甜面酱等等,很好吃呢。

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