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香爆牛肉丝

妍之有你 精华 发表于2012-09-11 21:24:56


  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。在秋冬季节吃牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

现在牛肉是一天一个价,天天看涨,而且里面水份很多。以至于下锅炒时,一炒一汪水,唉,口感跟卖相都大打折扣了。

水份太多,卖相不咋样,大家将就一下了。
 
食材明细:牛肉300克 红椒1个  青椒2个
调料明细:植物油 盐 生抽 料酒 姜 蒜 洋葱 干辣椒2个 大葱
 
详细做法与步骤如下:
1.牛肉洗净切丝
2.将牛肉用少量生抽、料酒与淀粉腌制10分钟
3.青红椒与洋葱切丝
4.调料准备(干辣椒2个切末,姜切丝,蒜与大葱切片)

5.锅内油热到八成后下姜蒜辣椒末与大葱爆香
6.随后入牛肉丝迅速翻炒至断生,放适量盐调味
7.加青红椒丝与洋葱丝继续翻炒片刻后,放鸡精出锅
8.装盘

小贴示:这次买的牛肉水份好多,炒出来都影响口感跟卖相。朋友们在买回牛肉切好后多沥会儿再下锅炒会好一些。
 
 
 

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