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玉米蛋挞

NICE2meetU 精华 发表于2012-09-09 22:01:11

  昨天做黄桃派剩下了一小块面团、半罐淡奶油,今天做汤又剩了一些玉米粒。凑到一起可以做3个蛋挞。





原料:
派皮:高粉25克、黄油10克、白砂糖7.5克、蛋清少许
蛋挞馅:牛奶80克、淡奶油70克、白砂糖20克、鸡蛋1个、面粉14克、
甜玉米粒适量



步骤:
1、黄油加盐、糖,加热融化;
2、放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
3、加入高筋粉;
4、揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
5、分成若干份擀薄,放入蛋挞盏;
6、鸡蛋1只打散,加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖,搅拌均匀,用小火加热成糊状;
7、将馅料加入蛋挞盏内;
8、铺上一层甜玉米粒;
9、中下层,200℃,25分钟,完成。







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