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这是昨日立夏做的豌豆咸肉饭,好像南方有立夏这天要吃豌豆咸肉饭的习俗,我这纯北方人也冒充一回南方人做碗豌豆咸肉饭次次。

大米洗净后浸泡四小时左右,咸肉一块,鲜豌豆,鞭笋。

咸肉切片焯一下水,铺在泡好的米上面。

剩一部分咸肉和豌豆鞭笋一起炒,放适量的盐(要少放咸肉本身就很咸了)糖调味,根据各人口味可以再放点鲜酱油。

炒入味后也倒进锅里,加适量的清鸡汤或者水,因为米是泡过的所以水量要比平常焖米的量要小一点。

电饭锅 电压力锅都行。

好了,绿绿的豌豆,红红的肉,白白的米,这饭又快又好看又好吃。


发表于2015-05-07 20:43:34

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