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鲜肉小笼包

云蓝小袖 精华 发表于2011-01-17 21:04:19
好久没吃肉包子了,还真是怀念~~~我做的说是小笼包,其实还是用家里普通的蒸锅做的,嘿嘿~~~算是山寨版的“小笼”但味道真的不逊于外卖的小笼包呢~~~
 
主料:
面粉、猪后腿肉、鸡蛋、牛奶、干酵母
佐料:
葱姜末、料酒、酱油、老抽、盐、鸡精、五香粉、香油、食用油
做法:
1、面粉加温牛奶和酵母揉成面团

 
2、放到温暖的地方发酵一个半小时


3、将猪后腿肉(三分肥七分瘦)剁成馅

4、打入一个鸡蛋,加入葱姜末、料酒、酱油、老抽、盐、鸡精、五香粉、香油、食用油,朝一个方向搅打上劲


5、将发好的面团取出,揉成长条,切成相同大小的剂子

6、擀成皮,包成包子,醒发15分钟左右


7、冷水上锅,大火开锅后转中火蒸25分钟即可(关火后等3分钟再揭盖子)
美味的“鲜肉小笼包”就做得喽~~~~

 

就喜欢皮薄馅大的包子~~厚厚~~

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