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          夏天是荷花盛放的季节,前段时间和妹妹顶着火辣辣的大太阳也去赏了一回荷花。出污泥而不染的荷花,千姿百态,五颜六色,在骄阳下亭亭玉立,可怜我们个个都被晒得几乎掉了一层皮。
        虽说立秋都已经过了,但天气还是热得让人发晕,所以这几天抽空把图片整理了下,好赶在天凉前发了。赏莲回来,本想做朵莲花包应下景,无奈手拙,作不出那感觉,唯有做了几个荷叶饼来衬托这些娇艳的荷花。上饼前,先带大家看看荷花。

材料:面粉2碗,酵母1茶匙匙,绿叶菜汁半杯。
做法:

1)绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2)用少许温水把酵母化开,和菜汁一起倒进面粉里, 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成.
3)发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。
4)每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。
5)对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6)做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。

     蒸好的荷叶饼,夹上自己喜欢的菜菜就可以开吃了。我夹了红烧肉。

小心得;
1)菜汁打好后,要加点油,和面的时候也加点油,可以减少菜氧化的程度。
2)面皮的厚度根据自己的喜好来调节,我做的偏薄。
3)熄火后要再焖3-5分钟才开盖,让面皮更饱满,不回缩。
        吃完饼,我们再接着赏莲,呵呵。

    

    

     

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