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好吃又好看的杏仁卷

乐逍遥 精华 发表于2011-01-14 15:17:23

      杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素,可以促进皮下毛细血管的血液循环,增进皮肤的营养.经常食用能有效的延缓皮肤衰老,使富有光泽和弹性,有很好的美白,美容功效。
      杏仁最常见的食用方法就是研磨做成杏仁露。打完汁的杏仁渣可千万不要扔掉哦,留起来,加点糖,奶粉,和热油拌成杏仁馅.做包子或点心的时候放点进去,吃起来还有点脆像椰丝的口感.但带有很浓的杏仁味.
       每次打杏仁汁,只要做馒头,都会顺带做两杏仁卷,不但好吃,看起来还有点象蛋糕卷的样子。

      


材料:面粉2碗,酵母1.5茶匙,南瓜一小块,杏仁渣50克。

做法:

1)杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油2茶匙拌匀成杏仁馅.
2)南瓜加热压成泥,拌点白糖做成南瓜泥。
3)白糖用温开水化开备用,侍凉后加入酵母调匀,面粉加入南瓜泥混合。
4)把上面的所有材料用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
5)揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。
6)手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位。

7)发好的面团排气后分成若干分,其中一分搓成棍状,然后擀成方形的面片。
8)把杏仁馅均匀铺在上面,边上留出少许,从一端开始卷,收口捏紧,接口朝下。
9)盖上东西再醒发15分钟左右。
10)蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,杏仁卷坯放上,中火蒸20分钟左右。

      


小心得:
1)南瓜的水分较多,化酵母的水只要1-2汤匙就好。
2)熄火后切记要再焖3-5分钟,才把锅盖打开,
出现回缩.
3) 揭锅盖的时候要小心别让盖上的水滴到面团上,影响外形。
4)等南瓜卷冷了之后再切,切口会更整齐。

      

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