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【2011年菜展】-蚝油生菜

乐逍遥 精华 发表于2011-02-04 10:08:32

          过年大家总喜欢做些有好寓意的菜式来应对过年的欢乐气氛。象今天这道蚝油生菜也是取其“生财”的谐音,在这里祝美食家所有的朋友和工作人员新的一年财源广进,合家安康。

材料:生菜350克,蚝油1汤匙,蒜头1瓣。

做法:
1)生菜洗净摘好备用。
2)蒜头拍扁剁成茸。
3)油烧热后把蒜头爆香。
4)把生菜放进锅里炒至半透明后加入蚝油拌匀即可出锅。

小心得:
1)生菜容易出水下锅前要甩干水分。
2)蚝油本身有咸味,可不用放盐,如果口味较重,可略加少许盐。
3)如果生菜出水较多,先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。
4)生菜很容易熟,炒至透明刚熟即可,这样吃起来更有爽脆清甜的口感。

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