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【春游美食】燕麦葵花籽馒头

乐逍遥 精华 发表于2011-04-26 09:59:58

        在这阳光灿烂,春风明媚的季节,大家准备好春游了吗?计划春游,肯定少不了各种零食饮料的准备,以备途中磨磨牙,或是走累了可以充饥。但出发前也别忘了把早餐吃好,提前储存能量,让春游更尽兴。几个亲手制作的燕麦馒头加上一杯牛奶,即简单,又有营养,而且绝对是100%无添加哦。

          


材料:面粉 2碗 ,麦片 1汤匙 ,葵花籽 2汤匙 ,水 大半碗 ,酵母 1茶匙。

做法:
1)麦片用开水化软,加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
2)面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3)揉好的面搓成棍状再分成六份,然后搓成短柱状,并稍稍拢圆。
4)整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。
5)大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈。
6)锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

          

小心得:
1)和面的时候要到位,把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。
2)整形后要在案板上洒干粉,否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。
3)冷水入锅,用中火蒸,可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。
4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。
5) 燕麦用开水先软化,更方便揉面。

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