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【春游美食】-芝麻餐包

乐逍遥 精华 发表于2011-04-22 12:36:36

            

           


       每次去爬山或到公园溜达的时候,闻着树木花草的味道,偶尔传来小鸟的叫声,很容易就忘记平日生活里的烦恼。
      现在终于熬过春雨绵绵的日子,迎来了明媚的阳光。这个时候最适宜与家人,或是邀上三五知己,一起出外踏青赏花,在和煦的春风中感受大自然。
      去游玩的时候如果不怕麻烦,提前准备一些自制的饮品和点心。一边品尝无添加的爱心点心,一边感受大自然清新的味道 。
      刚买了烤箱,试着做了几次面包,这盆芝麻餐包总算成功了。就送给大家做春游的小点心吧。

          

材料:
面团:高筋面粉150克,水75克,白糖25克,猪油15克,干酵母2.5克,盐2.5克
表面装饰:鸡蛋液少许,熟白芝麻少许。
烤焙:烤箱中层,180度,15分钟左右。25升烤盆可做6个。
方子来自君之。

          

做法:
1) 将所有材料(除油外)混合揉成光滑的面团,加入猪油继续揉至能抻出一张比较容易破裂的薄膜。
2) 揉好的面团放在室温下发酵,直到变成2.5倍左右大。时间约一个小时。
3)把发好的面团排气,分成6等分,揉圆放室温醒发15分钟。
4)醒发好的面团,再次揉圆至表面光滑无明显褶皱,排入烤盘进行最后发酵长大至2倍左右,约35分钟。
5)发好的面团表面刷一层蛋液,然后撒上白芝麻,放进预热好的烤箱烤至表面深黄色即可。



小心得:
1)可以把猪油换成黄油。
2)感觉上色稍深了一点,可试着把烘焙时间减少2-3分钟。
          

       还是阳光下的面包更诱人。
           
   

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